Als Alternative zur Atemalkoholbestimmung kann die Alkoholbestimmung im Speichel als forensische Vorprobe oder zur orientierenden Alkoholbestimmung eingesetzt werden. Die Befunde korrelieren eng mit der Atemalkoholkonzentration, nicht jedoch mit der BAK.
Zur Messung wird mit einem Tupfer eine Speichelprobe genommen, die in eine graduierte Messkapillare überführt wird und dort eine Farbreaktion entsprechend der Alkoholkonzentration hervorruft. Die SAK (Speichelalkoholkonz.) ist an der seitlichen Graduierung direkt ablesbar.