Pastis
Pastis ist eine aus Frankreich stammende Anis-Spirituose von 45 Vol% Alkoholgehalt, die mit dem griechischen Ouzo und dem türkischen Raki verwandt ist. Der Name entstammt dem provenzialischem Wort für "Mischung".
Nach dem Verbot von Absinth veränderte die Firma Pernod 1915 ihr Absinthrezept und verwendete statt Wermut Anis, Fenchelsamen, Süßholzwurzeln und andere Kräuter. Wie beim Absinth wird zum Trinken mit 5-6 Teilen Wasser verdünnt, wobei durch ausfallendes Anethol die opalisierende Trübung auftritt. Handelsmarken: Pernod, Ricard, Pastis 51.
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