CO2-Bestimmung
Der CO2-Sättigungsgrad ist insbesondere für Bier von entscheidender Bedeutung, da Haltbarkeit, Schaumbildung und Geschmack davon abhängig sind. Untergärige Biere weisen 4-6 g/l auf, obergärige Biere 4-10 g/l. Klassische Analysemethoden sind
- die Titration nach definierter Laugezugabe und Rücktitration der unverbrauchten Lauge,
- manometrische Methoden nach dem Henry-Dalton-Gesetz
- automatisierte Methoden mit spez. Detektoren wie die Bestimmung im Corning 965 CO2-Analysator.
Eine Ionenchromatografische Bestimmungsmethode s. GIT Labor-Fachzeitschrift, Bd. 44, 1040-1042 (Heft 9/2000).
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