Anis
 
 
 

Graubraune, würzig riechende Früchte des Doldenblütlers Pimpinella anisum, die teilsweise direkt zur Herstellung von Bitter- und Kräuterlikören verwendet werden ("Danziger Goldwasser"). Durch Wasserdampfdestillation wird Anisöl erhalten (1-6 %), das zu 80 - 90 % aus Anethol (4-Propylenanisol) besteht. Beide Formen werden zur Likörherstellung verwendet, Anethol ist auch Bestandteil von kosmetischen Präparaten und dient als Geschmacksstoff sowie als Ausgangsmaterial zur Gewinnung von Anisaldehyd.

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Letztes Update dieser Seite: 03.11.2017 - IMPRESSUM - FAQ