Trester
Als Trester (auch Treber) bezeichnet man die festen Bestandteile der Weintrauben, die nach der Kelterung als Pressrückstand zurückbleiben, also Traubenschalen, -kerne, und -stiele. Der Trester dient als Ausgangsmaterial für die Herstellung von Trester-Branntwein (kurz ebenfalls Trester genannt), in Italien als Grappa und in Frankreich als Marc bezeichnet.
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