Malz
Unter Malz versteht man beim Bierbrauen künstlich zum Keimen gebrachtes Getreide, für die Herstellung der untergärigen Biere nach dem Reinheitsgebot, wonach ausschließlich Hopfen und Gerstenmalz verwendet werden dürfen.
Durch Trocknen auf beheizten "Darren" entsteht daraus das Darrmalz zur Herstellung der Biermaische.
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