Lupulon
Lupulon ist eine im Hopfen mit ca. 2% enthaltene Bittersäure, die durch Isomerisierung und Oxidation die Bittersäure Humulon liefert, das dem Bier seinen charakteristischen bitteren Geschmack verleiht. Lupulon wirkt bakteriostatisch und erhöht somit die Haltbarkeit des Bieres.
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