Glycerin
HO-CH2-CH(OH)-CH2-OH
1,2,3-Propantriol C3H8O3 MG 92,10 g/Mol
Verwendung
Glycerin (alte Schreibweise: Glyzerin) wurde früher hauptsächlich zur Herstellung des Sprengstoffs Glycerintrinitrat, besser bekannt als "Nitroglycerin" bzw., auf Kieselgur aufgezogen, als Dynamit verwendet. Heute dient Glycerin zur Herstellung von Alkydharzen und Polyurethanen und wird auch in der Nahrungsmittel- und Kosmetikindustrie verwendet.
Biologische Bedeutung
Hauptbestandteil von pflanzlichen und tierischen Fetten in Form der Glycerin-tri-fettsäureester (Glyceride). Kleine Mengen entstehen auch bei der alkoholischen Gärung, daher sind im Wein Spuren von Glycerin enthalten. Der physiologische Brennwert beträgt 17 kJ / 4 kcal.
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